COCINA

Cóctel de camarones

Receta: Marvin Fernando Amaya Ingredientes: 2 libras de camarones 2 unidades de tomate rojo 2 unidades de cebolla 1 chile verde 3 dientes de ajo 4 limones 1 rama de culantro 2 tazas de salsa de tomate 1 cucharadita de salsa picante 2 litros de agua Sal y Pimienta Preparación:...

Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruelas

Receta: Marvin Fernando Amaya   INGREDIENTES: 1 Libra de lomo de cerdo limpio Harina de trigo para rebozar Aceite de Oliva (cantidad necesaria) 1/2 cebolla blanca finamente picada 1 taza de vino blanco 2 tazas de ciruela Sal y Pimienta   Preparación: Corte el lomo de...

Filet Mignon con salsa de hongos

Receta: Marvin Fernando Amaya INGREDIENTES: 1/2 de filete de lomo de res 1/2 de tocino ahumado 1 taza de vino tinto 1/2 cebolla finamente picada 1 diente de ajo 8 onzas de hongos frescos en lascas 1 taza de caldo de res Fécula de maíz (cantidad necesaria) Palillos de diente...

Lomo saltado

Por Marvin Fernando Amaya INGREDIENTES: 1 libra de lomo de res 1 cebolla morada grande 2 tomates 4 dientes de ajo Orégano seco 1/4 taza de vino tinto 1/4 taza de salsa soya 2 papas Aceite de oliva Culantro Sal y pimienta al gusto   PREPARACIÓN: Limpiar y cortar el lomo de...

Flan de chocolate blanco

INGREDIENTES: 120 gramos de chocolate blanco 120 gramos de queso de untar 3 huevos PREPARACION: Primero derretimos el chocolate blanco, lo podemos hacer en el microondas o al baño María, como usted lo prefiera, y lo reservamos, después separamos las yemas de las claras, y...

Salsa Bolognesa

Por Marvin Fernando Amaya Ingredientes: 1Lb de Carne Molida de Res 1 Cebolla pequeña finamente picada 1 Pasta de tomate grande 80ml de Vino Tinto 4 Dientes de Ajo finamente picados 3Lbs de Tomate pelados y sin semilla 2 Ramas de Tomillo fresco 1 Hoja de laurel Sal y Pimienta...

Exquisitos camarones a la diabla

INGREDIENTES: Camarones Crema Agria Cebolla Picada Ajo Picado Queso o Quesillo Chile Chipotle Salsa Negra Aceite De Oliva Sal y Pimienta Las gambas, quisquillas o también llamados camarones a la diabla son un plato típico de la gastronomía mexicana.   PREPARACIÓN: Se trata...

Filet mignon en salsa de vino tinto y hongos

Receta: ACADEMIA CENTROAMERICANA DE GASTRONOMÍA (ACEGA) / Tel: 3221-9446 / 2203-4648   INGREDIENTES: 1  cebolla blanca (pequeña) 1   zanahoria 4 dientes de ajo Aceite de oliva 2 ramas de apio 4 ramitas de tomillo seco 1 libra de hongos frescos 1 taza de vino tinto 4 onz de...

Rib eye

Receta: Chef Ernesto Palapa, Hotel Marriott    PREPARACIÓN: 1 pieza de rib eye de 12 oz   Para la costra de chilli: 2 cucharadas cafetera de cebolla en polvo 2 cucharadas cafetera de ajo en polvo 1 cucharada cafetera de paprika 1 cucharada de pimienta negra molida 2...