COCINA

Frijoles charros mexicanos

INGREDIENTES: 1 taza de frijoles cocidos 1 libra de chorizo 1 libra de tocino 1 cebolla 1 ajo 1 chile verde     PREPARACIÓN: Comience dorando el tocino en un poco de aceite. Incorpore el chorizo y deje que se dore completamente. Después de unos minutos agregue el chile,...

Picadillo de pavo y yuca

INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla finamente picada 1/2 taza de pimentón rojo picado 1 jalapeño, sin semillas y picado 3 dientes de ajo, picados 1/2 cucharadita de comino en polvo Sal y pimienta al gusto 1 libra de yuca, cocinada y cortada en cubos 2...

Camarones en coco

INGREDIENTES: 12 camarones medianos limpios 1 taza de coco rallado seco deshidratado 1/4 taza de harina de trigo 1/2 taza de agua Sal y pimienta al gusto   PREPARACIÓN: En un recipiente hondo agregue harina, agua y salpimentar al gusto. Luego agregue el agua poco a poco...

Soufflé de cangrejo

RECETA: Marvin Fernando Amaya INGREDIENTES: 1 libra de carne de cangrejo 60 gramos de mantequilla 40 gramos de harina suave ½ cucharadita de mostaza en polvo ½ onza de jerez seco 225 mililitros de leche 4 huevos, separando clara de yemas 2 onzas de queso parmesano 2 cucharaditas...

Fettuccini con salsa Alfredo y camarones

Por MARVIN FERNANDO AMAYA   INGREDIENTES: 1 libra de camarones 1 libra de pasta Fettuccini 1 taza de crema de leche 1 taza de caldo de pollo 4 onzas de queso parmesano 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana Perejil Aceite de oliva Sal y pimienta   PREPARACIÓN: Poner a...

Exquisito platillo de camarones capeados

INGREDIENTES: Cerveza Harina de maíz Harina de trigo Bicarbonato Polvo para hornear Repollo Cebolla Mayonesa Limón Tomate Chile jalapeño Crema mexicana Chile chipotle Cilantro Miel y sal PREPARACIÓN: Inicie preparando una mezcla para capear. En un recipiente agregue la harina de...

Sopa marinera

Receta: Marvin Fernando Amaya   Ingredientes: 3 cangrejos o jaibas 2 filetes de pescado 1/2 libra de camarón 1/2 libra de mejillones 1 cebolla 2 tomates 1 chile dulce 4 onzas de mantequilla de barra o margarina 1/2 taza de mantequilla crema 1 lata de leche de coco 3 dientes...

Cóctel de camarones

Receta: Marvin Fernando Amaya Ingredientes: 2 libras de camarones 2 unidades de tomate rojo 2 unidades de cebolla 1 chile verde 3 dientes de ajo 4 limones 1 rama de culantro 2 tazas de salsa de tomate 1 cucharadita de salsa picante 2 litros de agua Sal y Pimienta Preparación:...

Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruelas

Receta: Marvin Fernando Amaya   INGREDIENTES: 1 Libra de lomo de cerdo limpio Harina de trigo para rebozar Aceite de Oliva (cantidad necesaria) 1/2 cebolla blanca finamente picada 1 taza de vino blanco 2 tazas de ciruela Sal y Pimienta   Preparación: Corte el lomo de...