- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 piezas de manzana cortadas en medias lunas, para el relleno
- 1/4 de taza de azúcar mascabada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1/4 de taza de brandy
- 1/2 taza de harina
- 1 pieza de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla fundida, para la mezcla de las crepas
- 1 taza de leche
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de manzana deshidratada
- 1 taza de crema batida mezclada con ralladura de limón amarillo
- 1 taza de mermelada de naranja
- 1 taza de azúcar glass para espolvorear
- 1/4 de taza de nuez troceada
Preparación
Calienta a fuego medio una sartén, agrega la mantequilla, cocina las manzanas con el azúcar mascabado, la canela, la ralladura de limón, el jugo de naranja y el brandy hasta que se evapore por completo el líquido. Reserva
Para la mezcla de las crepas, licúa en la licuadora los ingredientes de la mezcla de las crepas con la función de “Postre” hasta formar una mezcla líquida y homogénea.
Calienta a fuego medio un sartén, agrega mezcla de crepas, hasta formar una capa delgada que ocupe todo el sartén. Cocina 4 minutos por los dos lados o hasta que la crepa este bien cocida.
Para el armado, unta una capa de mermelada sobre las crepas, duya la crema batida y coloca relleno de manzana, cierra en forma de abanico. Sirve y decora con un poco de azúcar glass y nuez.