CROQUETAS DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
Cebolla blanca
250 gramos de zanahoria
300 mililitros de leche desnatada
50 gramos de harina integral
Aceite de oliva
1 huevo
Pan rallado
Sal
PREPARACIÓN:
Comience rallando la cebolla y la zanahoria En una sartén caliente eche 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla rallada y sal y remueva durante 5 minutos. Una vez que tenga la cebolla escalfada, añada la zanahoria rallada y mantenga a fuego bajo, por otros 5 minutos más. A continuación, incorpores los 50g de harina integral. Rehogue las verduras con la harina durante 5 minutos.
Con la harina ya tostada, lo aparta del fuego y adicione los 300 ml de leche fría. Remueva y siga elaborando la bechamel hasta que esté hecha. Puede añadir nuez moscada si desea.
Vierta la masa en una fuente amplia y ponga el papel film para taparla. Deje que se enfríe a temperatura ambiente. Luego la mete en la nevera durante unas horas.
Para elaborar las bolas de croquetas tome una cantidad necesaria la pasa por huevo y luego por el pan rallado dándole la forma, luego las fríe con aceite abundante y bastante caliente. ¡Y listo para servir con tu aderezo preferido!
ROMPOPO DE CAFÉ CASERO
INGREDIENTES:
4½ tazas de leche
1 lata de leche condensada (400 ml)
4 huevo grandes (yemas)
3 cucharadas soperas de café líquido o café soluble
1 cucharadita de canela molida
175 mililitros de ron (opcional)
1 cucharada sopera de vainilla líquida
PARA LA DECORACIÓN:
½ taza de crema batida o merengue
1 hoja de hierbabuena
1 pizca de canela
PREPARACIÓN:
Incorpora la leche, la leche condensada, las yemas, el café y la canela dentro de un bol. Remueve muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Verte la mezcla dentro de un cazo y cocina a fuego medio. Mezcla constantemente durante 15 minutos o hasta que la preparación comience a hervir ligeramente. Retira del fuego. Ponga la mezcla dentro de un bol. Agregar el ron y la vainilla, y remueve muy bien hasta que se incorpore por completo con la mezcla. Puedes servirlo a temperatura ambiente o frío. Añada crema batida o canela espolvoreada.
FRESCO DE JAMAICA Y LIMÓN
INGREDIENTES:
½ taza de flor de Jamaica deshidratada
4 limones
Azúcar al gusto
2 litros de agua
PREPARACIÓN:
Colocar las flores de Jamaica en agua, en un envase con tapa y dejarlo reposar toda la noche. Al día siguiente exprimir los limones y agregarlos al agua de Jamaica, endulzar y mezclar. Colar y añadir hielo o refrigerar durante 2 horas y listo.