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Home » Cocina

POLLO CON ARROZ AL LIMÓN

Orvin Aguilar Posted On junio 18, 2019



INGREDIENTES:

5 muslos de pollo con piel y hueso

1 taza de arroz grano largo

Ralladura de 2 limones

½ jugo de limón

2 cucharadas de orégano seco

1 cebolla morada picada

4 dientes ajo

1 ½ taza de caldo de pollo

¾ taza de agua caliente

Aceite de oliva

Sal, pimienta, tomillo y perejil

 

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar el pollo con la ralladura de los limones, el jugo, los dientes de ajo aplastados, el orégano seco y llevar a marinar en la nevera por 1 hora.

Después dorar los muslos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Retirar y limpiar el exceso de grasa de la sartén y volver a incorporar un poco de aceite de oliva, rehogar la cebolla, incorporar el arroz hasta dorarlo, agregar la marinada del pollo y mover por 30 segundos.

Incorporar el caldo, un poco de más de agua, las piezas de pollo y tapar con papel aluminio. Cocinar durante 30/35 minutos a fuego bajo.

Retirar el papel aluminio, chequear que no quede nada de líquido y apagar el fuego dejándolo reposar por 5 minutos.

Espolvorear con perejil picado y la ralladura de limón.

 

 

ENSALADA DE HUEVO Y PEREJIL

INGREDIENTES:

4 yemas cocidas

3 cucharadas de leche

1 cucharada de mostaza

1 taza de aceite vegetal

2 cucharadas de jugo de limón

4 huevos cocidos

1 cucharada de perejil picado

6 tostadas de pan

 

PREPARACIÓN:

Colocar las yemas cocidas en un bol junto con la leche hasta formar una pasta.

Agregar la mostaza, el aceite vegetal y el jugo de limón.

Mezclar junto a 4 huevos cocidos cortados en cubos.

Agregar perejil picado y servir en un recipiente junto a tostadas de pan.

 

LIMONADA DE PEPINO Y PIÑA

INGREDIENTES:

5 piezas de limón

1 pieza de pepino sin cáscara ni semillas

½ lata de piña en trozos

¼ taza de azúcar

1 refresco de jengibre

¼ de pepino con cáscara y en rodajas

¼ de piña con cáscara, cortado en triángulos

Hielo

PREPARACIÓN:

Licúa el jugo de limón con el pepino y la piña hasta obtener una mezcla tersa.

En una jarra, mezcla la preparación anterior con azúcar y mueve con una cuchara hasta disolver.

Añade el hielo, rellena con el refresco de jengibre y decora con las rodajas de pepino y la piña. Sirve bien frío.

 





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