ROLLITOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES:
1 pieza de pechuga de pollo por persona
Jamón cocido (una por cada pieza de pechuga)
Lonchas de queso de su elección (dos por cada pieza de pechuga)
Orégano
Pimienta
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
2-3 patatas
1 cebolla
sal
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Estirar las pechugas de pollo, luego salpimentarlas.
Colocar sobre cada pechuga, una loncha de jamón y dos de queso y enrollar. Salpimentar y reservar en un plato.
Lavar las papas y quitarles la piel y cortarlas en rodajas de medio centímetro.
Cortar la cebolla en aros, poner todo en una fuente resistente al calor y salpimentar.
Ubicar sobre el lecho de papas las pechugas enrolladas y regar con aceite de oliva.
Introducir en el horno por unos 40 minutos o hasta verlos dorado al gusto.
ENSALADA DE VERDURAS Y FRUTAS
INGREDIENTES:
1 lechuga italiana
1 puñado de arándanos
1 cucharada sopera de ajonjolí
1 chorro de aceite de olivo
1 pizca de aderezo de mostaza y miel
Rodajas de durazno
Rodajas de pimiento amarillo y verde
Piezas de manzana verde
Rodajas de pepinos
Cubos de piña
Piezas de zanahoria
Champiñones naturales
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes juntos en una cazuela, revuelve y listo.
PLÁTANOS FRITOS CARAMELIZADOS
INGREDIENTES:
4 plátanos
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/4 lata de leche condensada
1/4 taza jugo de naranja
4 cucharadas de margarina
PREPARACIÓN:
En un sartén grande, derrite la margarina con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Corta los plátanos en rodajas y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.
Sirve con almendras.