FAJITAS DE POLLO
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo, en rebanadas o fajitas medianas
1 cebolla blanca chica, fileteada
1 pimiento morrón verde, en bastones
1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra, al gusto
Limones, para servir
MARINADA:
2 cucharadas de jugo de limón o de naranja natural
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado finamente
½ cucharita de comino molido
PREPARACIÓN:
Corta la pechuga de pollo en tiras o en cuadros.
Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva, el diente de ajo picado, el comino molido y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Agrega el pollo y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador.
Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8 a 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.
Añada el pollo sin la marinada al sartén o grill muy caliente. Cocina por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 a 6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Adicione los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
ENSALADA DE VERDURAS AL VAPOR
INGREDIENTES:
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
1 cebolla grande
1 pataste
2 calabazas largas
3 zanahorias
1/2 brócoli
1/2 coliflor
2 chiles jalapeños
1 poco sal con pimienta y ajo molido
PREPARACIÓN:
Poner primero el brócoli la coliflor y el pataste en una vaporera, después de 15 minutos poner los demás vegetales. Déjalos otros 20 minutos o hasta que se hallan cocido los vegetales dejarlos un poco crujientes que no queden muy aguados. Añadir sal con pimienta y ajo molido.
REFRESCO DE TÉ EARL GREY CON NARANJA Y MELISA
INGREDIENTES:
4 cucharaditas de té earl grey
1 vaso de zumo de naranja natural
Unas hojitas de melisa frescas
1 rodaja de naranja
Al gusto azúcar
Cubitos de hielo (opcional)
PREPARACIÓN:
Preparar el té earl grey y añadirle dos o tres hojitas de melisa. Dejar en infusión durante 5 minutos y colar. Colocar en una jarra y añadir el endulzante elegido y el zumo de naranja. Mezclar bien y servir con unos cubitos de hielo y unas hojitas de melisa.